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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。