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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 
，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。