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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。