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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。