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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮 到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。