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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。