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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。