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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。