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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。