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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。