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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。