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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一  遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。