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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。