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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火 煮 
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。