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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。