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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。