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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。