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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微

黄。

煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。