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　　做法
 ：春笋切成片后加  少许盐
捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。