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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。