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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少 量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。