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　　做法：春 笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收
 汁时盖上锅盖焖。