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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片

，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清
水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。