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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。