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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。