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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出  后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。