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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。