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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖 上锅盖焖。