四虎
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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖
上锅盖焖。