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　　做法： 春笋

切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟
左
右。再加入生抽
 、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。