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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。