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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧  热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。