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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。