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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖
上锅盖焖。