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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。