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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、 春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。