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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。