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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至

 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。