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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，
 倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。