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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。