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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。