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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后 用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。