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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。