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　　做  法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。