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　　做法：春笋切成


片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝 
油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。