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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火煮  开后转
中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。