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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。