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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。