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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少  量清水
 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。