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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。